Chleb pszenno-żytni z otrębami i słonecznikiem. Bardzo dobry chleb, przygotowany na zaczynie żytnim razowym. Co prawda – do ciasta dodaje się jasną mąkę pszenną, jednak właśnie dzięki temu żytniemu zaczynowi chleb jest nieco cięższy, bardziej trwały i pięknie pachnie. Jest to taka pośrednia wersja pomiędzy chlebem żytnim razowym a jasnym pszennym :) Dodatkowo ziarna słonecznika […]
Chleb żytni niemiecki. Typowy chleb żytni, ciężki o dość zwartej strukturze – na żytnim zakwasie, z dodatkiem żytnich otrębów. Jego smak można również urozmaicić odrobiną mielonego kminku lub czarnuszki. I jak przystało na żytni chleb dość długo wyrasta, ale efekt końcowy wart jest oczekiwania. Taki chleb najlepiej kroić dopiero następnego dnia po upieczeniu. Polecam! Składniki […]
Pasztet sojowy. Pasztet z ziaren soi z suszonymi leśnymi grzybami i ziołami. Pasztet jest dość łatwy w przygotowaniu, soję trzeba tylko dzień wcześniej namoczyć jak wszystkie rośliny strączkowe. Soja sama w sobie nie posiada wyraźnego smaku – dlatego też można ją łączyć z przeróżnymi dodatkami – u mnie w wersji z leśnymi grzybami i świeżymi […]
Bardzo prosty przepis na chleb wieloziarnisty. Miękki z chrupiącą skórką i z dużą ilością ziaren. Najważniejsze, oprócz walorów smakowych, jest w nim to że błyskawicznie się go przygotowuje! Składniki Przygotowanie Drożdże rozpuścić z jedną łyżką cukru. Do miski przesiać oba rodzaje mąki, dodać siemię lniane, słonecznik, otręby i sezam. Na koniec dodać sól, rozpuszczone drożdże […]
Mocno żytni, mocno kminkowy i raczej z kategorii ciężkich chlebów żytnich na zakwasie. Jest trochę pracy przy jego zrobieniu i nie jestem pewna czy efekt wart jest zachodu :-). Ale na pewno warto wypróbować, zwłaszcza jeśli jesteście fanami tego typu chlebów. Składniki Zaczyn: Składniki na zaczyn wymieszać dokładnie i pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na […]