Wieniec serowy. Chleb z dużą ilością różnych serów, suszonymi pomidorami i liśćmi świeżej bazylii. Podane w przepisie rodzaje sera można zastąpić innymi, ulubionymi serami. Chleb jest bardzo smaczny, choć przyjemność jedzenia lekko zaburza świadomość jego kaloryczności. Z drugiej strony raz na jakiś czas można sobie pozwolić na chwilę zapomnienia :-) Składniki Przygotowanie Mąkę wymieszać z […]
Solanki – rogaliki na zakwasie z kminkiem i solą morską. Jest to jeden z lepszych wypieków jakie ostatnio upiekłam. Rogaliki przygotowane są na zakwasie pszennym, z niewielkim dodatkiem drożdży. Są delikatne i miękkie w środku, za to mocno chrupiące na zewnątrz. Do tego wierzch posypany solą morską i kminkiem. Po prostu pyszne! Polecam serdecznie. Składniki […]
Focaccia II. Kolejny przepis na focaccię – tym razem z rozmarynem, zielonymi oliwkami, solą morską i oliwą z oliwek. Ciasto jest odrobinę bardziej pracochłonne niż w poprzednim przepisie, ale dzięki wielokrotnemu rozciąganiu ciasta – focaccia ma dużo dziurek, jest gruba, bardzo puszysta i chrupiąca. Przepis ten wymaga wcześniejszego przygotowania zaczynu typu poolish i dość długiego […]
Chleb pszenny z siemieniem lnianym. Bardzo prosty i łatwy do wykonania chleb – w całości wykonany z mąki pszennej, na drożdżach i z bardzo dużą ilością siemienia lnianego. Dodatkowo odrobina płatków owsianych. Siemię lniane można również zastąpić dowolnymi innymi ziarnami. Ciasto wystarczy wymieszać jedynie łyżką. Z podanych proporcji wychodzi jeden naprawdę duży bochenek. Składniki Przygotowanie […]
Chleb rosyjski. Pszenno-żytni chleb o bardzo wyrazistym smaku i zapachu. Ciemny kolor zawdzięcza dodatkowi gorzkiego kakao oraz kawy i choć aromaty te są mocno wyczuwalne podczas pieczenia – później stają się dużo mniej intensywne. Chleb jest za to delikatnie kminkowy, lekko słodkawy, miękki i ma dość zwartą strukturę – samo ciasto po wyrobieniu jest bardzo […]
Bułki z ricottą i oregano. Aromatyczne i chrupiące bułki „węzełki” z kremowym serem ricotta i pachnącym suszonym oregano. Bułki – dzięki dodatkowi ricotty są dość wilgotne, ale wciąż miękkie i puszyste. Po upieczeniu są mocno chrupiące. Formowanie w węzeł oczywiście można pominąć, choć tego nie polecam. Bułki po upieczeniu naprawdę ładnie się prezentują. Składniki Przygotowanie […]
Chleb grecki z oliwkami. Bardzo prosty chleb drożdżowy, z dodatkiem czarnych oliwek i świeżego rozmarynu. Swój kształt zawdzięcza pieczeniu w tortownicy, choć oczywiście można go również upiec na zwykłej blasze. Jest miękki i puszysty, a dzięki posmarowaniu wierzchu oliwą z oliwek – zaraz po upieczeniu ma bardzo chrupiącą skórkę. Z podanych proporcji wychodzi naprawdę duży […]
Bułki kukurydziane z papryką i boczkiem. Delikatne bułki pszenno-kukurydziane, z przewagą mąki pszennej – wzbogacone czerwoną papryką, ziarnami kukurydzy oraz podsmażonym boczkiem. Zamiast boczku można użyć też szynki parmeńskiej, szwarcwaldzkiej lub innej dojrzewającej. Polecam dodanie do nich również świeżych ziół np. tymianku. Bułki są puszyste, lekkie i miękkie. Składniki Przygotowanie Mąkę kukurydzianą zalać wodą, wymieszać […]
Ciasto na tartę wytrawną. Najlepszy przepis na kruche ciasto do wytrawnej tarty. Ciasto jest kruche i delikatne. Łatwo daje się kroić i nie rozpada się. Wymaga najpierw delikatnego podpieczenia – dopiero później dodaje się nadzienie. Środek można wypełnić dowolnym farszem – u mnie w wersji ze szpinakiem, fetą i świeżą bazylią. Wskazane w przepisie proporcje […]
Chleb półrazowy. Bardzo prosty chleb na drożdżach. Składa się głównie z mąki pszennej razowej typ 2000 oraz zwykłej, chlebowej mąki pszennej. Łatwy do przygotowania, składniki wystarczy wymieszać jedynie łyżką. Szybko wyrasta. Ma również bardzo chrupiącą skórkę. Jak większość chlebów drożdżowych – najlepszy w dniu wypieku. Składniki Przygotowanie Oba rodzaje mąki połączyć z drożdżami, cukrem i […]
Bułki ziołowo-czosnkowe. Bułki o intensywnym ziołowym zapachu, chrupiące, miękkie i rozpływające się w ustach. Dodatkowo masło z czosnkiem i ziołami… Rewelacyjne bułki. Proste w przygotowaniu i formowaniu. A zapach podczas ich pieczenia – nie do opisania! Polecam serdecznie! Składniki Dodatkowo: Przygotowanie Mąkę połączyć z cukrem, solą, drożdżami i wymieszać. Dodać mleko i roztopione masło. Wyrobić […]
Chleb pszenny na zakwasie. Nie jest to trudny przepis, aczkolwiek na jego przygotowanie potrzeba dość dużo wolnego czasu. Wymaga wielokrotnego zagniatania i odgazowywania, ale efekt przeszedł moje oczekiwania. Jest to niezwykle dobry chleb pszenny na zakwasie, który właśnie dzięki kilkukrotnemu zagniataniu luźnego ciasta – jest bardzo sprężysty i elastyczny. Składniki Przygotowanie Przygotowanie chleba najlepiej zacząć […]
Chleb z makiem. Niezwykle chrupiący chleb pszenny z makiem – na drożdżach. Co prawda jest trochę zabawy z uformowaniem go w spiralnie zwinięty bochenek, ale za to wygląda bardzo efektownie. Można oczywiście pominąć ten etap i uformować go w zwykły okrągły bochenek. Chleb jest miękki w środku, ale ma bardzo chrupiącą skórkę. Polecam, zwłaszcza zaraz […]
Chałka. Kolejny przepis na bułkę chałkę – tym razem nie na zakwasie, ale klasycznie na drożdżach. Chałka z tego przepisu jest miękka, lekka, puszysta i delikatnie słodka – czyli taka jaka powinna być. Rewelacyjna na śniadanie – zwłaszcza z miodem lub konfiturą, ze świeżymi owocami lub po prostu sama. Ciasto można przygotować wieczorem, a chałkę […]
Chleb piwny. Żytni chleb z dodatkiem ciemnego piwa, melasy i płatków żytnich – na drożdżach. Jest to chleb o lekko wyczuwalnym aromacie ciemnego piwa. Brązowy kolor nadaje mu oczywiście piwo, ale także niewielka ilość melasy z trzciny cukrowej. Chrupiąca skórka pokryta płatkami żytnimi, miękki miąższ – naprawdę dobry chleb! Składniki Składniki na bochenek: Składniki na […]
Norweski chleb żytni. Chleb z przewagą mąki żytniej jasnej, tzw. chlebowej typ 720 – przygotowany na drożdżach. W oryginale chleb ten pieczony jest z dodatkiem kminku, jednak jeśli ktoś nie przepada – można pominąć. Chleb zaraz po upieczeniu jest bardzo chrupiący i intensywnie pachnie kminkiem. Raczej prosty w przygotowaniu, ale wymaga długiego wyrabiania. Składniki Przygotowanie […]
Chleb orkiszowy z ziarnami na zakwasie. Rewelacyjny chleb orkiszowy z dodatkiem mąki pszennej. Wzbogacony bardzo dużą ilością ziaren – siemienia lnianego, słonecznika, dyni i sezamu. Dodatkowo, odrobina kaszy jaglanej. Chleb jest zatem bardzo zdrowy, ale przede wszystkim jest bardzo smaczny. Składniki wymagają jedynie wymieszania łyżką. Polecam! Składniki Składniki na zaczyn: Składniki na ziarno: Wieczorem dnia poprzedzającego […]
Bułki jeże. Dziecięcych zabaw ciąg dalszy. Dziś bułki jeże, kolejna propozycja na Dzień Dziecka – ale gwarantuję, że sprawią przyjemność nie tylko tego dnia. Proste ciasto drożdżowe, szybko rośnie, łatwo się formuje. Do zrobienia kolców potrzebne będą jedynie nożyczki. Z podanych proporcji wyjdą cztery duże jeże lub osiem małych. Polecam! Składniki Przygotowanie Drożdże zasypać ½ […]
Bułki świnki. Rewelacyjny przepis na zbliżający się Dzień Dziecka! Ciasto jest bardzo plastyczne, łatwo się je wyrabia, a jeszcze łatwiej wycina kształty. Dodatkowo, są bardzo smaczne. Można je przygotować zarówno w wersji słodkiej jak i wytrawnej, z dowolnym nadzieniem lub bez. Moje są w wersji wytrawnej, bez nadzienia. Polecam serdecznie! Składniki Ciasto drożdżowe: Ciasto maślane: […]
Chleb z rozmarynem i pomidorami. Kolejny szybki chleb, tym razem z rozmarynem i suszonymi pomidorami. Miękki i pachnący – dla fanów włoskich smaków. Zapach suszonych pomidorów i świeżego rozmarynu jest mocno wyczuwalny. Bardzo szybko wyrasta i wystarczy pół godziny, aby go upiec. Polecam! Składniki Przygotowanie Mąkę połączyć z solą, cukrem i drożdżami. Wymieszać. Dodać ciepłą […]
Bułki ziołowe z parmezanem. Kolejny przepis na bułeczki, tym razem otoczone aromatycznym pesto z pietruszki, rucoli i czosnku, z dodatkiem parmezanu. Do tego przepisu można użyć dowolnego pesto np. z bazylii lub po prostu mieszanki oliwy z oliwek i suszonych ziół. Pyszne, lekkie i puszyste bułki o intensywnym ziołowym zapachu. Składniki Dodatkowo: Ewentualnie (zamiast pesto): […]
Chleb z szynką i ziołami. Pyszny, ziołowy chleb z dodatkiem szynki parmeńskiej i tartego parmezanu. Tym razem na drożdżach. Niesamowicie aromatyczny i smaczny chleb, z bardzo chrupiącą skórką. Delikatnie pikantny dzięki dodatkowi świeżo mielonego czarnego pieprzu. Bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Składniki Przygotowanie Oba rodzaje mąki wymieszać z suchymi drożdżami i solą. Dodać posiekaną […]
Chlebek naan. Tradycyjny chleb w kuchni indyjskiej, najczęściej wypiekany w piecu tandoor. W domowych warunkach można go jednak przygotować w zwykłym piekarniku. Sam chlebek jest lekki i chrupiący, zyskuje niesamowity aromat dzięki posmarowaniu go oliwą lub klarowanym masłem, lub pesto. Można też posypać go np. wędzoną papryką w proszku, solą morską, czarnuszką lub innymi ulubionymi […]
Irlandzki chleb sodowy. Jest to najprostszy, najszybszy i najmniej skomplikowany przepis na chleb jaki kiedykolwiek przygotowałam. Wyrabia się go dosłownie chwilę, nie musi wyrastać – wystarczy po wyrobieniu przełożyć na blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika. Jest smaczny, wykonany z mieszanki mąki pszennej razowej i jasnej mąki pszennej z dodatkiem maślanki. Ma bardzo chrupiącą skórkę. […]
Tym razem wypiek na drożdżach – chleb z oliwkami, czerwoną cebulą i świeżym tymiankiem. Kompozycja smaków we włoskim stylu. Chleb jest miękki i pachnący, bardzo wyrazisty w smaku. Jak każdy chleb na drożdżach jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Idealny do grillowania. W sam raz na rozpoczynający się sezon grillowy. Składniki Przygotowanie Do połowy przewidzianej w […]
Bagietki z bazylią i pomidorami. Niezwykle aromatyczne bagietki z dodatkiem świeżej bazylii i suszonych pomidorów – na zakwasie pszennym. Dzięki zakwasowi bardziej przypominają chleb niż typowe lekkie i puszyste bagietki – co zdecydowanie podnosi ich walory smakowe. Świetnie smakują też w wersji grillowanej. Polecam! Składniki Przygotowanie Zakwas połączyć z mąką pszenną i mąką razową. Dodać […]
Bardzo prosty chleb z ziemniakami. Jest to chleb pszenno-żytni, z przewagą jasnej mąki żytniej typ 720. Mimo braku drożdży chleb bardzo szybko rośnie na samym zakwasie pszennym – przygotowanym dzień wcześniej na bazie aktywnego zakwasu żytniego. Ma bardzo chrupiącą skórkę i elastyczny miąższ. Dodatkowo – ziemniaki sprawiają, że długo pozostaje świeży. Polecam! Składniki Przygotowanie Ziemniaki […]
Chleb z ziemniakami i mlekiem. Jest to chleb na zakwasie pszennym, z dodatkiem suszonych drożdży. W całości wykonany z mąki pszennej. Dodatek mleka sprawia, że chleb jest biały i delikatny. Natomiast ziemniaki powodują, że chleb dłużej pozostaje świeży. W przepisie, zamiast ugotowanych ziemniaków, wykorzystuje się płatki ziemniaczane. Niestety nie są one łatwo dostępne, dlatego też […]
Bułki kukurydziane. Pyszne bułki kukurydziane z dodatkiem gotowanych ziemniaków. Ziemniaki sprawiają, że bułki znacznie dłużej pozostają świeże. A same bułeczki są miękkie, puszyste i mają piękny żółty kolor. Sama kukurydza wyczuwalna jest bardzo delikatnie, może nawet nieco za mało. Ale bułki godne polecenia. Składniki Przygotowanie W misce rozkruszyć świeże drożdże, dodać łyżeczkę cukru, 100 g […]
Najlepszy chleb tostowy jaki kiedykolwiek jadłam. Pomijając fakt, że pozbawiony jest jakichkolwiek konserwantów, spulchniaczy itp. – to w smaku jest po prostu rewelacyjny. Oczywiście pod warunkiem, że lubi się chleb tostowy. Jest miękki, łatwo się kroi i w ogóle się nie kruszy. Dodatkowo, banalnie prosty w przygotowaniu. Idealny zarówno do tostów z dodatkami, jak i […]