Rogaliki maślane

Rogaliki maślane. Pyszne, maślane i chrupiące rogaliki – w sam raz na niespieszne weekendowe śniadanie. Ciasto można przygotować wieczorem i na noc schować do lodówki. Rano wystarczy je wyciągnąć, nieco ocieplić i uformować rogaliki. Pasują do wszystkiego – zarówno do słonych jak i słodkich dodatków – można je zjeść też bez dodatków :). W każdej postaci – rewelacyjne!

Składniki

• 20 g świeżych drożdży lub 10 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 580 g mąki pszennej typ 480 lub 550
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 1 ½ łyżeczki soli
• 60 g roztopionego masła
• 250 g letniego mleka

Dodatkowo:

• 50 g roztopionego masła
• 1 jajko do posmarowania rogalików (zamiast jajkiem można rogaliki posmarować mlekiem)
• 2-3 łyżki maku do posypania

Przygotowanie

Jeśli dodajemy świeże drożdże należy je najpierw rozkruszyć w osobnej miseczce, dodać do nich 1 łyżeczkę cukru z przepisu oraz dodatkowo 2-3 łyżki letniego mleka. Zamieszać do rozpuszczenia się drożdży i odstawić na ok. 10 minut, aż drożdże podrosną.

Jeśli dodajemy drożdże suche – wystarczy dodać je bezpośrednio do mąki.

Mąkę połączyć z drożdżami, dodać roztrzepane jajka, olej, sól, roztopione masło. Na koniec dodać letnie mleko i wyrobić gęste i elastyczne ciasto. Pod koniec wyrabiania ciasto może lekko lepić się do dłoni.

Zagniecione ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć np. folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, lub do czasu gdy ciasto przynajmniej podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko obsypany mąką blat, podzielić na dwie części i każdą rozwałkować na okrągły placek o grubości ok. 0,5 cm. Placek posmarować roztopionym masłem.

Następnie ciasto podzielić na trójkąty i każdy zwinąć, rozpoczynając od podstawy trójkąta. Na koniec zawinąć boki powstałego rulonu – w kształt rogalika. Z podanych proporcji wychodzi ok. 20 sztuk.

Rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30 minut, lub do czasu gdy rogaliki wyraźnie urosną.

Wyrośnięte rogaliki posmarować roztrzepanym jajkiem (lub mlekiem) i posypać makiem.

Pieczenie

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C, program „góra + dół”.

Wyrośnięte rogaliki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 25-30 minut.

Galeria

Przepis zmodyfikowany, pochodzi ze strony Moje Wypieki.