Proste rogale

Proste rogale. Proste – zarówno w przygotowaniu, jak i w formie. Miękkie, puszyste w środku z chrupiącą skórką. Przyznam, że długo zachowują świeżość (jak na wypieki drożdżowe), choć najlepsze są jednak zaraz po upieczeniu. Dodatkowo – duża ilość maku :) Idealne na świąteczne śniadanie.

Składniki

• 25 g świeżych drożdży lub 14 g suchych
• 1 łyżeczka cukru
• 600 g mąki pszennej typ 480 lub 550
• 1 płaska łyżka soli
• 50 g oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 360 g letniej wody

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania wierzchu rogali
• 3-4 łyżki suchego maku

Przygotowanie

Jeśli używamy świeżych drożdży należy je najpierw rozpuścić w miseczce razem z 1 łyżeczką cukru. Natomiast jeśli używamy drożdży instant – można je od razu dodać do mąki, razem z cukrem.

Mąkę połączyć z drożdżami, solą, olejem i letnią wodą. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto (mikserem z hakiem chlebowym ok. 5 minut, ręcznie ok. 8 minut). Pod koniec wyrabiania ciasto powinno delikatnie lepić się do dłoni, jednak nie za mocno.

Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, najlepiej w misce wysmarowanej olejem, mniej więcej na 1 godzinę, lub do czasu gdy przynajmniej podwoi swoją objętość.

ciasto po wyrobieniu

ciasto po wyrośnięciu

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, zagnieść krótko jeszcze raz i podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować np. na prostokąt mniej więcej o wymiarach 40 cm x 20 cm i wyciąć trójkąty. Z podanych proporcji wychodzi ok. 14 rogali średniej wielkości.

Każdy trójkąt zawinąć, jak na zdjęciu poniżej.

Rogale przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia na ok. 30 minut, lub do czasu gdy wyraźnie urosną.

Wyrośnięte rogale posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem.

rogale przed wyrośnięciem

rogale po wyrośnięciu

Pieczenie

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C, program „góra + dół”.

Wyrośnięte rogale wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25-30 minut, do czasu gdy staną się złote.

Galeria