Pasta z awokado i zielonego groszku

Pasta z awokado i zielonego groszku. Nigdy nie byłam jakąś specjalną fanką awokado, do dziś nie wyobrażam sobie jedzenia samego awokado, skropionego jedynie oliwą z oliwek i posypanego solą (a co dopiero bez tego!)… No cóż, tak mam. Ale taka pasta to zupełnie coś innego. Odrobina zielonego groszku, czosnek, cytryna i dużo świeżej kolendry. Taką lubię :) I ten kolor!

Składniki

• 1 dojrzałe awokado
• 50 g zielonego groszku (mrożonego)
• ½ ząbka czosnku
• 2-3 łyżeczki soku z cytryny
• sól
• 2-3 łyżki posiekanej kolendry
• papryka chilli (można pominąć)
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Groszek wrzucić do gotującej się wody i gotować przez kilka minut, aż będzie miękki. Nie należy gotować go zbyt długo, ponieważ straci swój kolor.

Awokado przeciąć na pół, wyciągnąć pestkę (nie należy jej wyrzucać) i wydrążyć miąższ (skórkę wyrzucić).

Do blendera wrzucić ugotowany groszek, awokado i czosnek – całość zmiksować na gładką pastę.

Do pasty dodać sok z cytryny, sól, posiekaną papryczkę chilli (ilość dowolna) i kolendrę. Wymieszać.

Na koniec można pastę polać oliwą z oliwek.

Pastę najlepiej przechowywać w lodówce, np. w słoiku. Do słoika dobrze też wrzucić pestkę z awokado (pasta dłużej pozostanie świeża i nie powinna ciemnieć).

Galeria