Chleb ziołowy z fetą

Chleb ziołowy z fetą. Prosty i niewymagający wiele pracy chleb pszenny na drożdżach, z dużą ilością ziół i serem typu feta. Co prawda chleb nie zachowuje długo świeżości, najlepszy jest w dniu zrobienia i ewentualnie następnego dnia – ale w smaku jest taki zaskakujący. Zastanawiałam się co mi ten smak przypomina i doszłam do wniosku, że jeden z popularnych na rynku serków z ziołami :) Niby oczywiste :). Dla jednych to może zachęta – dla innych być może wprost przeciwnie… Ja polecam.

Składniki

20 g świeżych drożdży
200 g maślanki naturalnej
½ łyżeczki cukru
400 g mąki pszennej np. typ 480 lub 550
50 g płatków owsianych górskich
1 łyżeczka soli
100 g sera typu feta
pęczek koperku
pęczek natki pietruszki
pęczek szczypioru (nieduży) lub innych ulubionych ziół (bazylia, oregano, tymianek)
150 g letniej wody

Przygotowanie

Drożdże pokruszyć w miseczce, dodać maślankę i cukier. Wymieszać do rozpuszczenia drożdży.

Mąkę połączyć z płatkami, solą i pokruszoną w małe kawałki fetą. Następnie dodać posiekane zioła i drożdże z maślanką. Na koniec dodać letnią wodę i zagnieść ciasto (mikserem z hakiem chlebowym ok. 5 minut, ręcznie ok. 7-8 minut). Pod koniec wyrabiania ciasto powinno pozostać wciąż lepkie, ale takie ma być. Nie należy dodawać więcej mąki.

ciasto po wyrobieniu

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, w ciepłym miejscu. Powinno podwoić swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasto zagnieść jeszcze raz, lub wymieszać je łyżką – wciąż będzie dość lepkie. Następnie ciasto przełożyć do formy o wymiarach 30 cm x 10 cm, wysmarowanej np. olejem i wysypanej otrębami. Formę przykryć np. folią spożywczą i chleb pozostawić do ponownego wyrośnięcia – do czasu, aż urośnie niemal do brzegów formy.

UWAGA – chleb urośnie bardzo szybko, warto więc od razu nastawić piekarnik.

Pieczenie

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C, program „góra + dół”.

Wyrośnięty chleb wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30-40 minut. Pod koniec pieczenia można chleb wyciągnąć z formy i dopiec go już na samej kratce piekarnika, przez ok. 10 minut.

Chleb jest gotowy, gdy postukany od spodu wydaje głuchy odgłos.

Chleb kroić dopiero po całkowitym ostudzeniu.