Chleb ziołowy z fetą. Prosty i niewymagający wiele pracy chleb pszenny na drożdżach, z dużą ilością ziół i serem typu feta. Co prawda chleb nie zachowuje długo świeżości, najlepszy jest w dniu zrobienia i ewentualnie następnego dnia – ale w smaku jest taki zaskakujący. Zastanawiałam się co mi ten smak przypomina i doszłam do wniosku, że jeden z popularnych na rynku serków z ziołami :) Niby oczywiste :). Dla jednych to może zachęta – dla innych być może wprost przeciwnie… Ja polecam.
Składniki
- 20 g świeżych drożdży
- 200 g maślanki naturalnej
- ½ łyżeczki cukru
- 400 g mąki pszennej np. typ 480 lub 550
- 50 g płatków owsianych górskich
- 1 łyżeczka soli
- 100 g sera typu feta
- pęczek koperku
- pęczek natki pietruszki
- pęczek szczypioru (nieduży) lub innych ulubionych ziół (bazylia, oregano, tymianek)
- 150 g letniej wody
Przygotowanie
Drożdże pokruszyć w miseczce, dodać maślankę i cukier. Wymieszać do rozpuszczenia drożdży.
Mąkę połączyć z płatkami, solą i pokruszoną w małe kawałki fetą. Następnie dodać posiekane zioła i drożdże z maślanką. Na koniec dodać letnią wodę i zagnieść ciasto (mikserem z hakiem chlebowym ok. 5 minut, ręcznie ok. 7-8 minut). Pod koniec wyrabiania ciasto powinno pozostać wciąż lepkie, ale takie ma być. Nie należy dodawać więcej mąki.
ciasto po wyrobieniu
Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, w ciepłym miejscu. Powinno podwoić swoją objętość.
Po wyrośnięciu ciasto zagnieść jeszcze raz, lub wymieszać je łyżką – wciąż będzie dość lepkie. Następnie ciasto przełożyć do formy o wymiarach 30 cm x 10 cm, wysmarowanej np. olejem i wysypanej otrębami. Formę przykryć np. folią spożywczą i chleb pozostawić do ponownego wyrośnięcia – do czasu, aż urośnie niemal do brzegów formy.
UWAGA – chleb urośnie bardzo szybko, warto więc od razu nastawić piekarnik.
Pieczenie
Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C, program „góra + dół”.
Wyrośnięty chleb wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30-40 minut. Pod koniec pieczenia można chleb wyciągnąć z formy i dopiec go już na samej kratce piekarnika, przez ok. 10 minut.
Chleb jest gotowy, gdy postukany od spodu wydaje głuchy odgłos.
Chleb kroić dopiero po całkowitym ostudzeniu.
Galeria
Witam, czy zamiast maślanki może być jogurt?
Tak.
Rany! Ten chleb to rewelacja :-) nie moglam sie doczekac zeby go sprobowac wiec jeszcze cieply ukroilam i posmarowalam domowym maselkiem i ….. sie rozplynelam normalnie… pyszny, mieciutki, aromatyczny…. Chyba na stale zagoszcze na tej stronce :-) wypieki wychodza jak marzenie :-)
Zapraszam :)
Chlebek przepyszny, już w czasie wyrabiania apetycznie pachnie:) Zajadali się wszyscy domownicy:) Przepis nieskomplikowany i mało czasochłonny. Chleb pieczony dziś pierwszy, ale na pewno nie ostatni raz:)
Bardzo dobry chlebek. Ciekawa odmiana po serii chlebów razowych na zakwasie jakie ostatnio piekłam. Ładnie wyrósł i spokojnie mogę napisać, że bardzo smaczny w dniu pieczenia i na następny dzień. A później to już tak jak z drożdżowym.
Zrobiłam wczoraj ten cudny chlebek! zapach boski ! w smaku także przepyszny ale nie wiem czemu wyszedł mi strasznie kruchy, może TY jesteś w stanie mi pomóc ?:)
Może dodałaś zbyt dużo mąki? Albo zbyt krótko wyrabiałaś ciasto. Albo jedno i drugie :)
Pycha! wyszedł znakomicie! dodałam wprawdzie z ziół tylko oregano, ale szybko zniknął. Super stronka, gratuluje, to juz 4rty przepis z Pani strony wypobowany przeze mnie i wszystkie i wszystkie wyszly bosko.
Polecam wszystkim serdecznie,
Czy w poradach moze Pani wyjasnic nowicjuszom takim jak ja jakie to typy mąki np wrocławska, czy puszysta luksusowa? Niestety na opakowanich nie znalazłam takich oznaczen.
pozdrawiam
czy można użyć drożdży suchych? i ile?
Dodałabym 10g suchych drożdży, ale jak dodasz jedno opakowanie, czyli 7g to też powinno być ok.
Witam!
Bardzo chcialabym upiec ten chleb na zakwasie, nie na drozdzach. Byłabym niezmiernie wdzieczna za podpowiedż jak wykonac takowy:-)
Pozdrawiam
Zamiast drożdży dodałabym ewentualnie ok. 200 g jasnego pszennego zakwasu, ale trzeba wtedy kontrolować ilość dodanej wody i co za tym idzie konsystencję ciasta. Powinno być gęste i elastyczne, ale wciąż lepkie. No i na pewno chleb będzie dłużej wyrastał. Niestety nie mogę gwarantować powodzenia, ponieważ nigdy nie robiłam tego chleba na zakwasie, ale to nie znaczy że na pewno się nie uda :)
A czy można taki chleb upiec w maszynie do chleba?
Nigdy nie piekłam chleba w maszynie, ale z tego co wiem to drożdżowe można piec. Nie można tych na zakwasie.
Super przepis ! Ja dodałem jeszcze suszoną cebulę do tego wszystkiego, niesamowity smak i aromat !
Bardzo się cieszę :). Pozdrawiam