Chleb pszenny razowy

Chleb pszenny razowy na drożdżach. Jego niewątpliwą zaletą jest to, że błyskawicznie się go przygotowuje. Dodatkowo zawartość dużej ilości ziaren słonecznika, dyni, sezamu i siemienia lnianego – wzbogaca jego smak. Jest to kolejny chleb, którego nie trzeba wyrabiać – wystarczy składniki wymieszać łyżką.

Składniki

• 300 g mąki pszennej razowej typ 2000
• 100 g mąki żytniej jasnej typ 720
• 100 g mąki pszennej chlebowej np. typ 550 lub 650
• 2 łyżeczki soli
• 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
• 400 – 500 ml letniej wody
• 80 g słonecznika
• 80 g pestek dyni
• 40 g sezamu
• 80 g siemienia lnianego

Przygotowanie

Jeżeli dodajemy świeże drożdże – należy je najpierw rozpuścić, posypując łyżeczką cukru. Drożdże suche można dodać od razu do mąki.

Mąkę wymieszać razem z solą i ziarnami. Następnie dodać rozpuszczone drożdże oraz większość letniej wody. Całość mieszać łyżką, aż do uzyskania gęstego ciasta (jak na zdjęciu poniżej). Gdyby było zbyt suche – dodać więcej wody.

Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem i wysypanej np. otrębami formy o wymiarach 30 cm x 10 cm. Wierzch chleba wyrównać, posypać dowolnymi ziarnami i naciąć go wzdłuż do połowy głębokości.

Formę przykryć szczelnie folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia na ok. godzinę w ciepłym miejscu lub do czasu gdy chleb urośnie niemal do brzegów formy.

Pieczenie

Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni C, program „góra + dół”.

Do nagrzanego piekarnika wstawić wyrośnięty chleb i piec ok. 30 minut, do czasu gdy będzie ładnie zarumieniony, a postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos.

Galeria

Przepis zmodyfikowany, pochodzi z bloga Moje Wypieki.