Chleb francuski na drożdżach. Bardzo prosty i łatwy do przygotowania pszenny chleb, z dodatkiem drożdży. Zagniata się go krótko, błyskawicznie rośnie, a pieczenie zajmuje ok. 30 minut. Jest to taki zwyczajny chleb kanapkowy, neutralny w smaku, pasujący do wszystkiego – zarówno do wytrawnych past, jak i do słodkich konfitur. Doskonały do przygotowania np. na weekendowe, nieśpieszne śniadanie.
Składniki
- 500 g mąki pszennej np. tortowej typ 480 lub luksusowej typ 550
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ¼ łyżeczki suchych drożdży
- 15 g miękkiego masła
- 350 g letniej wody
Przygotowanie
Mąkę połączyć z drożdżami i solą, wymieszać. Następnie dodać miękkie masło oraz letnią wodę. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Powinno jedynie delikatnie lepić się do dłoni, gdyby było zbyt kleiste można dodać jeszcze odrobinę mąki.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć szczelnie np. folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30-40 minut – lub do czasu gdy ciasto podwoi swoją objętość.
ciasto po wyrobieniu
ciasto po wyrośnięciuWyrośnięte ciasto przełożyć do wysmarowanej np. olejem i wysypanej bułką tartą formy (lub po prostu do formy wyłożonej papierem do pieczenia) o wymiarach 30 cm x 10 cm, przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 15-20 minut (lub do czasu, gdy chleb urośnie do ¾ wysokości formy.
Pieczenie
Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni C, ustawienia „góra + dół”.
Wyrośnięty chleb włożyć do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 200 stopni C.
Piec ok. 30 minut. Pod koniec pieczenia można chleb wyciągnąć z formy i gdyby nie był jeszcze dobrze upieczony – wstawić go ponownie do piekarnika (już bez formy) i dopiec jeszcze chwilę. Gotowy chleb powinien być ładnie zarumieniony, a postukany od spodu powinien wydawać głuchy odgłos.
Galeria
Przepis zmodyfikowany, pochodzi z książki „Bread machine” Jennie Shapter.
Piekę ten chleb już od dobrych dwóch lat, za każdym razem się udaje i jest przepyszny! Zwarty, ale jednak lekki. Rewelacja!
Chleb francuski na drożdżach rewelacja. Mam małe dzieci i probowalam różnych przepisów na pszenny chleb i żaden nie był tak dobry jak ten. Nareszcie znalazłam idealny chleb pszenny dla moich dzieci.
350g wody to ile to jest ml? Z góry dziękuje za odpowiedz
350 ml
Ha ha ha, oj Kinga, było się na wagarach w szkole :)
Fantastyczny chleb. Bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu. Dla miłośników jasnego pieczywa (np. dzieciaków) świetny chleb. Jestem Pani wielkim fanem. Dziękuję za kolejny znakomity przepis.
Jeśli ktoś ma wątpliwości czy upiec ten chleb to ja mówię, z nie ma się nad czym zastanawiać. Jest znakomity, prosty do zrobienia i smaczny. Polecam
dziękuję za szybką odpowiedź, gratuluję strony, chętnie na nią zaglądam
Bardzo się cieszę :)
Korzystałam już z innych przepisów na chleby i bułeczki. Wyszły pysznie. Mam jedynie problem z przepisami wykorzystującymi suche drożdże. Wolę świeże, a nie znam proporcji by zamienić jedne na drugie i czy w tym przepisie można.
W każdym przepisie można je zamienić. Generalnie zasada jest taka, że świeżych drożdży powinno być zawsze dwa razy więcej niż suchych. I świeże należy najpierw rozpuścić z odrobiną cukru. 1 łyżeczka suszonych drożdży to ok. 4 g. W tym przepisie dałabym ok. 10 g świeżych drożdży. Pozdrawiam
Bardzo dobry chleb na sniadanie o smaku maslanym.