Bułki jogurtowe ze szczypiorem

Bułki jogurtowe ze szczypiorem. Delikatne pszenne bułki, z dodatkiem płatków owsianych i szczypioru, który nadaje im lekko cebulowy posmak. Dzięki jogurtowi naturalnemu – bułki są delikatne i puszyste, i pozostają świeże również następnego dnia. Zamiast szczypioru – można dodać np. prażoną cebulę, albo w ogóle pominąć ten składnik. Wyjdą wtedy bardziej neutralne w smaku. Przepis prosty, ciasto przyjemne, a bułki pyszne ;)

Składniki

• 20 g świeżych drożdży
• ½ łyżeczki cukru
• 400 g mąki pszennej tortowej typ 480 lub luksusowej typ 550
• 1 łyżeczka soli
• 50 g płatków owsianych górskich
• 4 łyżki posiekanego szczypioru
• 50 g roztopionego masła
• 200 g jogurtu naturalnego
• 100 g letniego mleka
• 1 jajko do posmarowania bułek
• 2-3 łyżki płatków owsianych do posypania

Przygotowanie

Drożdże rozkruszyć w miseczce i zasypać je cukrem. Trzeba poczekać aż się rozpuszczą.

W dużej misce wymieszać mąkę razem z solą, płatkami, szczypiorem. Następnie dodać rozpuszczone drożdże, masło, jogurt oraz mleko.

Wyrobić gęste i elastyczne ciasto (ręcznie ok. 8-10 minut, mikserem z hakiem chlebowym ok. 5-6 minut). Powinno delikatnie lepić się do dłoni. Gdyby ciasto było zbyt mokre można dodać jeszcze odrobinę mąki, lub gdyby było zbyt suche – mleka.

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć szczelnie folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części. Z każdej uformować bułki o dowolnym kształcie.

Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut lub do czasu, gdy wyraźnie urosną.

Wyrośnięte bułki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami owsianymi.

Pieczenie

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C, program „góra +dół”.

Bułki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20-30 minut, do czasu gdy staną się ładnie zrumienione.

Galeria