Bułki jak grahamki

Bułki jak grahamki. Ostatnio szukałam przepisu na grahamki, ponieważ byłam pewna, że mam taki na stronie! Ale jednak nie mam :) Dziś, co prawda, nie będą to takie prawdziwe grahamki, ale ich nieco inna wersja, z niewielkim dodatkiem mąki pszennej razowej i jogurtem naturalnym. To dzięki niemu bułki są naprawdę miękkie i długo zachowują świeżość.

Składniki

• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki letniego mleka
• 450 mąki pszennej  typ 550
• 100 g mąki pszennej razowej typ 1850 lub 2000
• 1 łyżeczka soli
• 50 g oleju
• 250 g letniego mleka
• 100 g jogurtu naturalnego, płynnego

Dodatkowo:

• Kilka łyżek mleka do posmarowania bułek

Przygotowanie

Drożdże rozkruszyć w miseczce, dodać cukier i 2 łyżki mleka. Wymieszać do rozpuszczenia cukru.

W dużej misce wymieszać oba rodzaje mąki razem z solą. Następnie dodać rozpuszczone drożdże, olej, mleko i jogurt.

Wyrobić gęste i elastyczne ciasto (mikserem z hakiem chlebowym ok. 6 minut, ręcznie ok. 10 minut). Powinno delikatnie lepić się do dłoni. Gdyby ciasto było zbyt mokre można dodać jeszcze odrobinę mąki, lub gdyby było zbyt suche – mleka.

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć szczelnie folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części. Z każdej uformować bułki o dowolnym kształcie.

Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut lub do czasu, gdy wyraźnie urosną.

Wyrośnięte bułki posmarować mlekiem.

Pieczenie

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C, program „góra +dół”.

Bułki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20-30 minut, do czasu gdy staną się ładnie zrumienione.

Galeria