Chleb orkiszowy z ziarnami na zakwasie. Rewelacyjny chleb orkiszowy z dodatkiem mąki pszennej. Wzbogacony bardzo dużą ilością ziaren – siemienia lnianego, słonecznika, dyni i sezamu. Dodatkowo, odrobina kaszy jaglanej. Chleb jest zatem bardzo zdrowy, ale przede wszystkim jest bardzo smaczny. Składniki wymagają jedynie wymieszania łyżką. Polecam! Składniki Składniki na zaczyn: Składniki na ziarno: Wieczorem dnia poprzedzającego […]
Pasta z wędzonych szprotek . Polecam zwłaszcza amatorom intensywnych smaków i zapachów. Klasyczna pasta z wędzonych szprotek z jajkiem, odrobiną majonezu i dużą ilością natki pietruszki. Do pasty można też dodać inne świeże zioła np. koperek lub tymianek. Można też połączyć ją np. z ogórkami lub grzybkami konserwowymi – u mnie w wersji klasycznej. Składniki Przygotowanie […]
Bułki jeże. Dziecięcych zabaw ciąg dalszy. Dziś bułki jeże, kolejna propozycja na Dzień Dziecka – ale gwarantuję, że sprawią przyjemność nie tylko tego dnia. Proste ciasto drożdżowe, szybko rośnie, łatwo się formuje. Do zrobienia kolców potrzebne będą jedynie nożyczki. Z podanych proporcji wyjdą cztery duże jeże lub osiem małych. Polecam! Składniki Przygotowanie Drożdże zasypać ½ […]
Pasztet warzywny z pastą curry. Kolejna wersja wegetariańskiego pasztetu. Przepis ten jest nieco inną, uproszczoną wersją przepisu na pasztet z warzyw korzeniowych – warzywa nie są pieczone tylko smażone, a smak jest bardziej orientalny. Dodatek czerwonej pasty curry i kminu rzymskiego nadają mu zupełnie innego, bardziej intensywnego smaku. Składniki Przygotowanie Marchew, pietruszkę i ziemniaki obrać. […]
Bułki świnki. Rewelacyjny przepis na zbliżający się Dzień Dziecka! Ciasto jest bardzo plastyczne, łatwo się je wyrabia, a jeszcze łatwiej wycina kształty. Dodatkowo, są bardzo smaczne. Można je przygotować zarówno w wersji słodkiej jak i wytrawnej, z dowolnym nadzieniem lub bez. Moje są w wersji wytrawnej, bez nadzienia. Polecam serdecznie! Składniki Ciasto drożdżowe: Ciasto maślane: […]
Chleb z rozmarynem i pomidorami. Kolejny szybki chleb, tym razem z rozmarynem i suszonymi pomidorami. Miękki i pachnący – dla fanów włoskich smaków. Zapach suszonych pomidorów i świeżego rozmarynu jest mocno wyczuwalny. Bardzo szybko wyrasta i wystarczy pół godziny, aby go upiec. Polecam! Składniki Przygotowanie Mąkę połączyć z solą, cukrem i drożdżami. Wymieszać. Dodać ciepłą […]
Bułki ziołowe z parmezanem. Kolejny przepis na bułeczki, tym razem otoczone aromatycznym pesto z pietruszki, rucoli i czosnku, z dodatkiem parmezanu. Do tego przepisu można użyć dowolnego pesto np. z bazylii lub po prostu mieszanki oliwy z oliwek i suszonych ziół. Pyszne, lekkie i puszyste bułki o intensywnym ziołowym zapachu. Składniki Dodatkowo: Ewentualnie (zamiast pesto): […]
Chleb z szynką i ziołami. Pyszny, ziołowy chleb z dodatkiem szynki parmeńskiej i tartego parmezanu. Tym razem na drożdżach. Niesamowicie aromatyczny i smaczny chleb, z bardzo chrupiącą skórką. Delikatnie pikantny dzięki dodatkowi świeżo mielonego czarnego pieprzu. Bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Składniki Przygotowanie Oba rodzaje mąki wymieszać z suchymi drożdżami i solą. Dodać posiekaną […]
Pasta jajeczna z szynką i parmezanem. Błyskawiczna pasta jajeczna z szynką parmeńską, parmezanem i świeżą bazylią. Zamiast szynki parmeńskiej można użyć np. szwarcwaldzkiej lub innej szynki dojrzewającej. Dla zaostrzenia smaku – odrobina musztardy, a dla kremowej konsystencji nieco majonezu. Polecam! Składniki Przygotowanie Jajka zmielić w blenderze lub po prostu rozgnieść widelcem. Dodać drobno posiekaną szynkę […]
Chlebek naan. Tradycyjny chleb w kuchni indyjskiej, najczęściej wypiekany w piecu tandoor. W domowych warunkach można go jednak przygotować w zwykłym piekarniku. Sam chlebek jest lekki i chrupiący, zyskuje niesamowity aromat dzięki posmarowaniu go oliwą lub klarowanym masłem, lub pesto. Można też posypać go np. wędzoną papryką w proszku, solą morską, czarnuszką lub innymi ulubionymi […]
Irlandzki chleb sodowy. Jest to najprostszy, najszybszy i najmniej skomplikowany przepis na chleb jaki kiedykolwiek przygotowałam. Wyrabia się go dosłownie chwilę, nie musi wyrastać – wystarczy po wyrobieniu przełożyć na blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika. Jest smaczny, wykonany z mieszanki mąki pszennej razowej i jasnej mąki pszennej z dodatkiem maślanki. Ma bardzo chrupiącą skórkę. […]
Tym razem wypiek na drożdżach – chleb z oliwkami, czerwoną cebulą i świeżym tymiankiem. Kompozycja smaków we włoskim stylu. Chleb jest miękki i pachnący, bardzo wyrazisty w smaku. Jak każdy chleb na drożdżach jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Idealny do grillowania. W sam raz na rozpoczynający się sezon grillowy. Składniki Przygotowanie Do połowy przewidzianej w […]
Bagietki z bazylią i pomidorami. Niezwykle aromatyczne bagietki z dodatkiem świeżej bazylii i suszonych pomidorów – na zakwasie pszennym. Dzięki zakwasowi bardziej przypominają chleb niż typowe lekkie i puszyste bagietki – co zdecydowanie podnosi ich walory smakowe. Świetnie smakują też w wersji grillowanej. Polecam! Składniki Przygotowanie Zakwas połączyć z mąką pszenną i mąką razową. Dodać […]
Domowy ser koryciński. Jest to ser podpuszczkowy z mleka niepasteryzowanego, z którego produkcji słynie gmina Korycin na Podlasiu. Zapewniam, że można go przygotować samemu i wbrew pozorom nie jest to takie trudne. Jest to ser dojrzewający, więc jego smak zmienia się wraz z czasem leżakowania. Jest twardy i lekko słony. Można przygotować go z ulubionymi […]
Bardzo prosty chleb z ziemniakami. Jest to chleb pszenno-żytni, z przewagą jasnej mąki żytniej typ 720. Mimo braku drożdży chleb bardzo szybko rośnie na samym zakwasie pszennym – przygotowanym dzień wcześniej na bazie aktywnego zakwasu żytniego. Ma bardzo chrupiącą skórkę i elastyczny miąższ. Dodatkowo – ziemniaki sprawiają, że długo pozostaje świeży. Polecam! Składniki Przygotowanie Ziemniaki […]
Pasta z wędzonego pstrąga, najlepsza ze wszystkich rybnych past. Intensywny i głęboki smak wędzonej ryby z dodatkiem lekko słonych oliwek i delikatnie słodkich suszonych pomidorów – komponują się idealnie. Majonez nadaje jej kremowej konsystencji, a natka pietruszki świeżości. Dodatkowo chrupiące pieczywo… Składniki Przygotowanie Wędzonego pstrąga oddzielić od ości. Połowę mięsa zmiksować razem z majonezem na […]
Domowa ricotta. Jest to ser serwatkowy, który powstaje jako „produkt uboczny” przy produkcji innego sera z mleka niepasteryzowanego. W moim przypadku serwatka powstała przy okazji produkcji sera korycińskiego. Do serwatki wystarczy dodać zwykłe pasteryzowane mleko pełnotłuste i odrobinę soku z cytryny lub octu winnego. Banalnie prosta w przygotowaniu, a efekt niesamowity – pyszna, słodka i […]
Chleb z ziemniakami i mlekiem. Jest to chleb na zakwasie pszennym, z dodatkiem suszonych drożdży. W całości wykonany z mąki pszennej. Dodatek mleka sprawia, że chleb jest biały i delikatny. Natomiast ziemniaki powodują, że chleb dłużej pozostaje świeży. W przepisie, zamiast ugotowanych ziemniaków, wykorzystuje się płatki ziemniaczane. Niestety nie są one łatwo dostępne, dlatego też […]